أنواع التوابل وفوائدها باختلاف أنواعها نتعرف عليها لنحقق أعلى استفادة ممكنة منها
موسوعة مصرية

أنواع التوابل وفوائدها

أنواع التوابل وفوائدها نتعرف عليها معًا في موسوعة معلومة للتغذية التوابل هي المنكهات التي تضاف إلى الطعام عند تحضيره تضيف له مزيد من الطعم الرائع وتجعله مميز، كما ان يوجد العديد من أنواع التوابل التي لها فوائد مهمة كالتوابل المضادة للأكسدة، كما أن التوابل ذات سعرات حرارية منخفضة تكاد تكون لا تذكر.

أنواع التوابل وفوائدها
أنواع التوابل وفوائدها

أنواع التوابل وفوائدها

هناك الكثير من التوابل ذات الفوائد العديدة للجسم ومنها:

الزعفران:

الزعفران من التوابل يعتبر من أغلى التوابل حول العالم، يضاف للطعام عند الطهي يعطي الطعام نكهة ورائحة ولون مميز، موطن الزعفران الأصلي جنوب غرب آسيا.

فوائد الزعفران:

– يقوي القلب ويعزز الجهاز المناعي.

– يعالج مشاكل الجهاز الهضمي ويعالج الربو.

– يحسن من أداء الذاكرة ويزيد التركيز لذلك فهو محار للزهايمر.

– يخفف من الاكتئاب ويحسن من الحالة المزاجية.

–  يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ويحتوي على مضادات أكسدة.

– يعالج التهابات اللثة.

– يضاف للعديد من كريمات العناية بالبشرة لمحاربة الشيخوخة المبكرة

الهيل (الحبهان):

الهيل من التوابل الباهظة الثمن، يستخدم لإعطاء الطعام نكهة مميزة، كما يستخدم في أغراض طبية، موطن الهيل الأصلي في الهند.

فوائد الهيل:

  • يعالج آلام العظام والمفاصل ويخفف من حدة ألم العضلات، كما انه يعالج حالات التشنج.
  • يحارب السرطان وخاصة بعض أنواع السرطان مثل: سرطان المبيض وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
  • يخفف من حدة آلام المعدة، كما انه يعالج مشاكل الجهاز الهضمي، ويحافظ على المعدة من الالتهابات التي قد تصيبها.
  • يحسن الشهية.
  • يعالج تقرحات والتهابات المعدة والفم.
  • يخفف من رائحة الفم، ويرجع ذلك لأنه مضاد للبكتيريا، كما يعالج التهابات اللثة ومشاكل الأسنان، ويخفف من التهاب الحلق.
  • يعالج مشاكل الجهاز التنفسي كالربو والتهاب الشعب الهوائية.
  • مدر للبول ويخفف من الالتهابات البولية والتناسلية.
  • يعتبر منشط جنسي، كما أنه يعالج الضعف بشكل عام، ويعزز من الدورة الدموية، يضبط مستويات ضغط الدم والمعدل الخاص بضربات القلب.

العصفر:

من التوابل المميزة ذات الرائحة واللون المميز، كما له العديد من المميزات.

    فوائد العصفر:

  • يخفض من درجة حرارة الجسم المرتفعة.
  • يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
  • ينشط من وظائف الكبد.
  • ملين للمعدة ويخفف من التهاباتها.
  • يخفف من أعراض الدورة الشهرية.
  • يعالج الأمراض التي تتسبب في طفح جلدي.
  • يعالج التهابات الفم واللثة.

الورق اللورى (الغار)

من المعروف فوائد زيت ورق الغار السحري ويقال أن كليوباترا كانت تستخدم للحفاظ على جمال ونضارة بشرتها، يستخدم ورق الغار كنوع من البهارات التي تضاف للطعام كما يستخدم زيته في صناعة الصابون الغار الطبيعي.

فوائد ورق الغار:

  • يغذي البشرة، كما يؤخر ظهور علامات تقدم السن.
  • يغذي الشعر ويخفف من تساقطه.
  • يخلص الجسم من البكتريا التي تجعل الجسم ذات رائحة كريهة.
  • يعالج بعض الأمراض الجلدية كالصدفية والأكزيما.
أنواع التوابل وفوائدها
أنواع التوابل وفوائدها

التوابل واسمائها

يوجد أسماء توبل لا حصر لها ومن هذه الأسماء مع ذكر بعض من فوائدها:

البابريكا (الفلفل الحلو):

يعتبر من التوابل العطرية، وتستخلص من تجفيف الفلفل الأحمر الحلو ثم طحنه.

فوائد البابريكا

  • يخفف من آلام الالتهابات وخاصة التهابات المفاصل.
  • يعزز من عمل الدورة الدموية والجهاز المناعي.
  • المساعدة في عملية الهضم.

 الكاري

الكاري من أنواع البهارات ذات النكهة المميزة واللون المميز، موطنه الأصلي الهند.

الكركم

يستخدم هذا النوع من البهار في إعداد الطعام، كما يدخل في كثير من الوصفات العلاجية، موطنه الأصلي الهند ويزرع في الصين وتايلاند وباكستان وأمريكا اللاتينية.

فوائد الكركم:

  • يحسن من التركيز ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
  • يخفف من آلام المفاصل ومن آلام الورم.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
  • يعزز المناعة.
  • معالجة مشاكل الجهاز الهضمي.
  • يساعد على حرق الدهون، ويخفف من حدة الربو.

التوابل واستخداماتها

التوابل موجودة ومتوفرة معظمها في كل بلاد العالم فهي تجعل الطعام مستساغ وذات طعم رائع ولها العديد من الاستخدامات، فهي تدخل في كسب الطعام طعم جميل ومميز، كما أنها يمكن أن تستخدم في تحضير العديد من الوصفات سواء العلاجية، أو وصفات العناية بالشعر والبشرة، وأمثلة هذه التوابل:

القرنفل:

يشبه المسمار الصغير، القرنفل ذات طعم مميز جدًا، يدخل في إعداد شربات الحلويات، كما يستخدم في المشروبات، ويدخل في تحضير المربى، كما يستخدم كبهار في بعض أنواع الطعام المختلفة.

الشطة:

الشطة هي مسحوق مصنع من الفلفل الأحمر الحار، تدخل في كثير من الأطعمة وخاصة الشعبية، كما اثبتت بعض الدراسات أنها له قدرة كبيرة على التخلص من الدهون، وتزيد حرق الجسم لها.

السماق:

نوع من التوابل الذي يدخل في إعداد السلطات مثل الفتوش، ويتبل به الكفتة يعطيها مذاق رائع، كما يدخل في كبهار في خلطة المحشي.

المستكة:

تضاف أنواع الشوربة المختلفة، وخاصة شوربة الدجاج.

الزعتر:

له طعم مميز عند إضافته للطعام، كما أن له فوائد عديدة.

الريحان:

يضاف للسلطات، يكون في أغلب حالاته مجفف، كما يستخدم لتزين الأطباق إذا كان أخضر.

أنواع التوابل وفوائدها
أنواع التوابل وفوائدها

البهارات المفيدة

تضيف التوابل للطعام رائحة ونكهة مميزة جدًا، كما انها تمنح الجسم العديد من الفوائد، فالبعض منها يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، والبعض يعالج التهابات المفاصل، كما يوجد من يغذي الشعر والبشرة.

التوابل في الغالبية تزرع في الأماكن الاستوائية، كما يزرع العديد منها في بلاد الهند والصين وباكستان، فهي تستخلص من النباتات سواء من أوراقها أو براعمها أو سيقانها أو لحاء الأشجار، ومن هذه البهارات المفيدة:

الأوريجانو:

يحتوي الأوريجانو على خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، كما أنه يغذي البشرة والشعر، ويضاف لعديد من الوصفات المميزة.

الزنجبيل:

يضاف الزنجبيل إلى الطعام ليعطيه نكهة إضافية مميزة، ويدخل بشكل كبير في الأكلات الشعبية، كما يستخدم في العديد من الوصفات العلاجية، فهو يعزز الجهاز المناعي، كما يشفي من نزلات البرد، ويشفي من أمراض الجهاز التنفسي.

الفلفل الأبيض:

وفقًا للدراسات فإن الفلفل الابيض يفتح الشهية ويعالج مشاكل الجهاز الهضمي، كما ينشط المعدة، ويقوي الباءة، ويفي من كثير من الأمراض ونزلات البرد ولكي تستفيدي منه ضيفي ملعقة منه لكوب ماء دافئ ويحلى بالعسل ويشرب ساخنًا.

أفضل أنواع البهارات للطبخ

يوجد بعض من بهارات الطبخ التي لا يمكن الاستغناء عنها فهي تدخل في شتى الأطعمة ولكل منها مذاق خاص بها ومن أفضل هذه التوابل:

الكزبرة:

ولها مسمى اخر السمسم الليبي، موطنها الأصلي أسيا والدول التي تقع شمال أفريقيا وتتميز بأن لها رائحة عطرية خاصة جدًا.

الفلفل الأسود:

من التوابل التي لا غنى عنها، فهو يدخل في تحضير شتى الأطعمة يستخلص من نبات الكرمة المزهرة، فهو من أشهر أنواع البهارات حول العالم، الموطن الأصلي له جنوب الهند.

القرفة:

تدخل القرفة في العديد من الأطعمة كما تضاف الحلويات والعلكة، ويمكن تناولها كمشروب ساخن، موطنها الأصلي سيرلانكا.

الكمون:

كما يسمى باسم السنوت، يعتبر نوع من أنواع التوابل التي تفتح الشهية، ويرجع ذلك لرائحته العطرية المميزة، كما يضاف لبعض المشروبات الساخنة، كما يمكن إضافته عند صنع الفطائر.

“فضلاً وليس أمرًا إذا أعجبك المقال سجل إعجابك وأترك تعليق، وقم بمشاركته مع اصدقائك

 

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.