استخدامات بهارات الكاري | معلومة
موسوعة مصرية

استخدامات بهارات الكاري

استخدامات بهارات الكاري، فقد  تصنف تلك البهارات من أهم البهارات التي تستخدم في إعداد أشهى الأطباق، يستخدم الهند بهارات الكاري بشكل كبير ويسمونه ماسالا يعتمد عليه الهنود في إعداد  العديد من الوجبات فهو يعطى طعم خاص للأكل، ويتكون بهار الكاري من مجموعة من التوابل والأعشاب حيث يندرج تحته 20 نوعا من البهارات المختلفة، حيث تستخدم بعد طحنها وتحميصها وتضاف إليها مواد دهنية لنحصل في النهاية على مسحوق من البودرة الجافة، ومن هذا يتم استخدامها في الطبخ وإعداد الأصناف الشهية.

ومن أنواع التوابل بهارات الكاري والعقدة الصفراء والبصل والهيل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار وكبش القرنفل و الكزبرة والكمون والقرفة والشومر والزعفران فكل هذه الأنواع تعد توابل الكاري…

وتتميز بهارات الكاري بحرارتها حيث أنها تعطي مذاق حار جدا ومنها من يعطي حرارة بسيطة نوعا ما، وذلك تبعا لنوع البهارات التي استخدمت في إعداده.

استخدامات بهارات الكاري
استخدامات بهارات الكاري

استخدامات بهارات الكاري

  • بهارات الكاري من أفضل البهارات التي يمكن استخدامها في إعداد الأطباق اللذيذة، فقد تستخدم بهارات الكاري في.
  • تستخدم بهارات الكاري في تجهيز أطباق السمك وتعطي نكهة خاصة وطعم السمك وتجعله بمذاق رائع وجميل.
  • تستخدم بهارات الكاري في تتبيل الدجاج، وقد تجعل له لذة جميلة.
  • تستخدم أيضا في تتبيل اللحوم وإعطائها مذاق لذيذ ورائع.
  • لا تخلو أطباق الخضار الرائعة من وجود توابل الكاري التي تعد من أشهر البهارات.
  • تستخدم كذلك في إعداد أصناف الأطباق المشوية والمقلية التي ترش عليها مزيد من البهارات لتعطيها مذاق جميل ورائحة طيبة جذابة.

مسحوق الكاري:

مسحوق الكاري هو عبارة عن مزيج من التوابل متفاوتة التركيب وقد تشير كلمة كاري إلي معني صلصة وكان استخدام بهارات الكاري منتشر بشكل كبير جدا في جنوب آسيا، وذلك قبل مجيء الأوروبيين للهند، وكان قديما يستخدم مع الزنجبيل والثوم والكركم، وذلك في حضارات وادي السند، وإليكم طريقة إعداد خلطة بهارات الكاري اللذيذة بشكل مفصل.

المكونات

  • هيل مطحون
  • بهار شطة حار
  • شومر مطحون
  • فلفل اسود مطحون
  • كمون
  • قرفة بودرة
  • كركم
  • حلبة مطحونة
  • ثوم بودرة
  • زنجبيل بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
  • زيت نباتي.‏

الطريقة المستخدمة لإعداد بهارات الكاري في المنزل

  • ضع جميع البهارات المذكورة سابقا في إناء مناسب.‏
  • أخلطي البهارات جيدا.‏
  • ضعي قليل من الزيت في مقلاة مناسبة. ‏
  • حمصي البهارات في الزيت حتى تجف.‏
  • تحفظ البهارات في برطمانات زجاج محكم لتحفظ نكهتها لفترة طويلة من الزمن.‏
  • تستخدم عند الحاجة.‏
  • إذا أردتي سيدتي جعلها حارة ضيفي إليها شطة زيادة.‏
  • ‏وبهذا تكون بهارات الكاري جاهزة للاستخدام استخدميها سيدتي العزيزة في تتبيل اللحمة والفراخ و أطباقك الشهية وسوف تصنيف أشهى الأطباق.

فوائد الكاري للتخسيس 

يستخدم الكاري في التخسيس وله دور مهم في عملية الهضم ويساعد في تحسين عملية الهضم.

  • تعمل أوراق الكاري على تحفيز الأنزيمات الهضمية، ومن ثم تساعد في إتمام الهضم بسهولة، كما أنها تساعد في الحصول علي جسم رشيق وصحي.
  • ويمكن الاستفادة من الكاري في التخسيس بمضغ أوراقه بمقدار 8 ل 10 ورقات كل صباح على الريق قبل تناول الإفطار، ويجب إتباع هذه الوصفة ثلاثة أشهر على الأقل.
  • يعمل الكاري على تخفيف الوزن والقضاء على السمنة ويساعد في إذابة الدهون المتراكمة بالجسم.
  • ومن هذا يعد الكاري من البهارات التي يمكن الاعتماد عليها في تخسيس الوزن بسهولة والحصول على وزن مناسب..

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.