طرق طبخ أبو فروة | معلومة
موسوعة مصرية

طرق طبخ أبو فروة

عندما يبدأ فصل الشتاء يبدأ الجميع في البحث عن الدفء في أبو فروة ، أو كما يطلق عليه الكستناء، وذلك لأنه من البذور التي يتم تناولها بشكل مستمر في فصل الشتاء، وهو يعد من الأكلات اللذيذة بالأخص عندما يتم شويها، حيث أن هذه الثمرة تتكون في الغالب من قشرة صلبة ثم فروة كاملة تعمل على إحاطة اللب الداخلي.

طرق طبخ أبو فروة

وتتميز الكستناء عن غيرها من الثمرات إنها عندما يتم شويها تطلق صوت فرقعة وتبدأ في التحرك من مكانها، ويكون هذا الأمر ناتج عن تحرر فقاعات الهواء التي تقوم القشرة باحتجازها، ولذلك فيجب أن يكون طريقة صحيحة وآمنة وصحية؛ لكي يتم استغلال أبو فروة أو الكستناء بالشكل السليم.

 وهناك أيضا من يقوم بسلقه وهناك من يقوم بفرمه حتى يدخل في صناعة كل من التابل والحلويات، ولكن من أشهر الطرق له هو العمل على شويه نظرا لما يبعثه من دفأ.

طريقة شوي أبو فروة

  • يتم إحضار كيلو من أبو فروة أو كما تحتاجين أنت والعائلة.
  • ثم يجب أن تقومي بشق حبة الكستناء من خلال السكين.
  • ثم يتم استخدام الفرن أو الفحم، ولكن كل منهما يتم تسخينه بشكل كبير.
  • ويتم وضع أبو فروة في هذه الصينية ثم يجب أن تقومي بشويها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تجدي هناك تغير في لون القشرة.
  • وبعد ذلك ابدئي في تقليبه حتى تلاحظين النضج في جميع الجهات. ولكن إذا أردتي أن تقومي بشوائه على الفحم فيجب استخدام شبك الشواء أو تقومي بشويها حوالي عشرة دقائق.
  • ثم يتم تقليبها على الوجه الآخر؛ حتى تلاحظين أنها قد نضجت وأن لون القشرة قد تغير.
  • ثم يتم تقشير حبة الكستناء ووضعها في وسيلة التقديم المرغوب بها، ولكن يجب أن يراعى أنه يقدم ساخنًا، ويفضل أن يكون بجانبه العسل والزبدة للحصول على مذاق لذيذ.

طريقة سلق أبو فروه

يتم إحضار نصف كيلو من أبو فروة بالإضافة إلي ثلاثة أكواب من الماء ونصف ملعقة ملح، ثم تقومين بعمل شقوق فيه من خلال الشكل الطولي بالسكين، ويتم وضعه في لتر من الماء الفاتر حتى نلاحظ أنها تغلي.

 ولكن يراعى أن تكون النار متوسطة الحرارة، ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة ثم يتم رفعها من على الماء ووضعها في صينية .

بعد أن تهدأ من حرارة السلق تدخل إلى الفرن لمدة ربع ساعة جديدة ولكن عندما تنضج تخرج من الفرن ويتم تقشيرها وتقدم ساخنة أيضا بجوار الزبدة والعسل حتى تحصلي على افضل مذاق.

تحضير أبو فروة في الميكرويف:

وتعد هذه الطريقة من أسهل الطرق التي تم من خلالها تجهيز أبو فروة، حيث يتم عمل شقوق من خلال السكينة ثم يدخل في الميكروويف لمدة خمسة دقائق، ولكن يراعى التقليب في كل دقيقة حتى تتأكدين من نضجها، ثم تقدم ساخنة.

 طريقة مقلوبة أبو فروة التركية:

المكونات:

  • عدد 2 قطعة صدر دجاج
  • عدد أربعة أكواب أرز منقوع
  • شوربة الدجاج
  • عشرة حبات أبو فروة ويتم سلقها جيدا
  • عدد 2 قطعة جزر مبشور
  • كوب حمص مسلوق وكوب زبيب
  • ربع كوب زيت
  • ملح وبهارات

طريقة التحضير:

في المقلاة يتم تسخين الزيت، ثم يتم تقليب الجزر المبشور لمدة خمسة دقائق، ثم يضاف الأرز ويجب أن يكون منقوع، ويتم تقليبه مع الجزر، ثم يضاف إلى الزبيب ويترك جانبا.

وفي وعاء الطبخ يتم وضع الدجاج ومعه قطع أبو فروة أو الكستناء التي سبق سلقها، ويوضع الحمص ثم الأرز.

 وفي النهاية يتم وضع شوربة الدجاج فوقهم ويغطي الوعاء واتركيه حتى يتفلفل مثل الأرز العادي أو طريقة المقلوبة العادية.

وفي النهاية لقد قمنا بتحضير طرق طبخ أبو فروة بسهولة و تستطيعين سيدتي أن تقومي بتجهيزه في البيت بسهولة، نتمنى أن نكون قد وفينا الشرح الوافِ، جربي الطريقة التي تتناسب معكِ وأخبرينا النتيجة.

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.