طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم تعلموها معنا في موسوعة الطهى على معلومة
موسوعة مصرية

طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم

طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم في موسوعة فن الطهى على موقع معلومة الشاورما من الأكلات السورية والشامية، التي أدخلت لقائمة الطعام المصري، ونالت إعجاب العديد من فئات المجتمع، فنجد الصغير والشاب والكبير، يحبون الشاورما بكل أشكالها.

طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم
طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم

اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة الفطائر

طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم

العديد من السيدات والفتيات يبحثن عن طريقة عمل الشاورما، فهي محبوبة ومطلوبة من الجميع وخاصة الأطفال، فهي من الأكلات اللذيذة والسريعة، فيمكنك الحصول على مذاق مطاعم الشاورما وجودته، وذلك إذا اتبعت بعض الخطوات:

طريقة عمل شاورما اللحم:

المكونات:

  • نصف كيلو جرام من اللحم المقطع شرائح بالطول.
  • نصف فنجان من عصير الليمون.
  • 5 ملاعق كبيرة من الخل.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من التوابل والكزبرة الجافة.
  • 2 ثمرة من البصل المقطع شرائح.
  • 2 ثمرة من الفلفل المقطع شرائح.
  • 1 ثمرة من الطماطم المقطعة شرائح.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بتتبيل اللحمة بالخل والليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات والكزبرة الجافة، ومن ثم تترك في الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • بعد مرور الوقت المطلوب نضع طاسة من التيفال على النار، ونضع بها كمية الزيت ونقلب فيها اللحمة المتبلة ونشوحها قليلًا حتى يتغير لونها.
  • نضيف إليها القليل من الماء إلى حين نضجها، ثم نقوم بإضافة البصل والفلفل الأسود.
  • ونستمر بالتقليب بعد وضع البصل والفلفل لقليل من الوقت، ثم نضع الطماطم المقطعة شرائح.
  • عندما يتم النضج يخلط بها 2 ملعقة كبيرة من الطحينة، ونضع قليل من عصير الليمون حوالي نقطتين وفلفل أسود وملح.
  • ثم نقلب جيدًا لقليل من الوقت حتى تمتزج الطحينة بالشاورمة بشكل جيد، ثم ترفع من النار، وتقدم مع عيش أو في فينو وبالهنا والشفا.

طريقة عمل شاورما الفراخ

طريقة تحضير شاورما اللحمة تقريبًاً مثل شاورما الدجاج مع اختلاف بعض المقادير وطريقة التحضير.

المكونات:

  • صدور دجاج مقطعة شرائح حوالي ثلاث صدور.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغير من البهارات المشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • سن صغير من الثوم.

طريقة التحضير:

  • يخلط البهارات مع الصدور المقطعة ويترك مدة ساعتين.
  • ثم في طاسة ساخنة نضع أي مادة دهنية ونقلب بها صدور الدجاج حتى تصبح بلون ذهبي.
  • ثم نضع البصل المقطع والفلفل الألوان المقطع والبهارات ونقلب جيدًا.
  • ثم نضع في النهاية الطماطم، ننتظر حتى تمام النضج وتقدم ساخنة مع عيش سوري أو فينو وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الشاورما اللبنانية

المكونات:

  • 500 جرام من اللحم المقطع شرائح طولية.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح طولية.
  • 2 من الفلفل الألوان المقطع شرائح طولية.
  • 1 حبة من الطماطم المقطعة شرائح طولية.

مكونات تتبيلة اللحم:

  • 2 ملعقة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • قليل من عصير الليمون.
  • رشة من كلًا من: بهارات اللحمة، بابريكا، قرفة ناعمة، حبهان مطحون، بصل بودرة، ثوم بودرة.

طريقة التحضير:

  • تمزج التتبيلة جيدًا مع اللحم المقطع، وتترك ما لا يقل عن ساعتين.
  • ثم نضع عليها البصل المقطع، والفلفل الألوان وتترك في الثلاجة.
  • نخرجها من الثلاجة، وتوضع في صينية، ويوضع عليها الطماطم.
  • توضع في فرن سابق التسخين لمدة حوالي 30 دقيقة ثم نخرجها، ونقدمها وبالهنا والشفا.
طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم
طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم

طريقة عمل خبز الشاورما (الخبز السوري)

المقادير:

  • 1 كوب من الدقيق.
  • ماء دافئ للعجن.
  • رشة من الملح.
  • 3 ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • نقوم بخلط الدقيق مع الملح، ثم نضيف الزيت، ويقلب مع الدقيق باليدين جيدًا حتى تمام التجانس.
  • يضاف الماء للخليط بالتدريج، حتى تتكون كرة طرية ملمومة.
  • تعجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • تترك العجينة لترتاح ربع ساعة.
  • تقسم العجينة 6 قطع متساوية الحجم وتوضع في طبق مسطح، وتغطى بكيس نايلون، وتترك لترتاح مرة أخرى.
  • تسخن الطاسة ويفضل مانعة للالتصاق، وتمسح بمنديل به قليل من الزيت.
  • نأخذ كل كرة على حدة و نفردها بشكل دائري.
  • توضع العجينة المفرودة على الطاسة الساخنة، حتى الاحمرار من الجانب، ويقلب للجهة الأخرى.
  • عند التحمير ستلاحظين انتفاخ بعض أماكن في الخبز، قومي بتخريج الهواء منها.
  • عند الانتهاء من التحمير، ضعي الخبز على ورق زبدة وبين كل رغيف، ورغيف ورق زبدة حتى لا يجف.
  • قومي بحشوه بـ الشاورما بالشكل الذي تريده ويقدم بالهنا والشفا.

تتبيلة شاورما تركية

الشاورما التركية تختلف في الطعم عن الشاورما اللبنانية، فهي يضاف لها بعض عناصر غير لا تضاف للشاورما اللبنانية كالبصل والمايونيز، ولكنها ذات مذاق جميل مميز، وإليك طريقة تحضيرها.

المكونات:

  • 2 صدر دجاج مقطع طوليًا.
  • 1 حبة طماطم مقطعة شرائح.
  • 1 حبة جزر صغيرة مبشورة.
  • روب ذات دسم قليل.
  • 1 حبة بطاطس محمرة.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 بصلة مقطعة.
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • بقدونس.

طريقة التحضير:

  • في مقلاة نقوم بوضع زيت الزيتون، ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضع الدجاج.
  • نخلط جميع البهارات مع بعضها ونضيفها للمقلاة.
  • ثم نضع الخضروات المقطعة مع المزيج في المقلاة.
  • نضع الروب مع الليمون في المقلاة.
  • نقوم بتحمير البطاطس.
  • نخلط البطاطس المحمرة مع الشاورما.
  • نضيف القليل من المايونيز والكاتشب، ثم يقدم للتناول مع عيش الشاورما وبالهنا والشفا.
طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم
طرق عمل الشاورما في المنزل بطعم أحلى من المطاعم

كيف تصنع الشاورما في المطاعم؟

الشاورما من الأطعمة المفضلة للجميع فهي لذيذة ومذاقها رائع وخاصة من المحلات المخصصة في بيعها فهم يحضرون سيخ كبير وضخم من الشاورما حتى تكفي طلبات الزبائن وإليكم طريقة تحضير الشاورما في المطاعم.

  • في المطاعم يقومون بإحضار الدجاج ومن ثم تنظيفه بشكل جيد جدًا حتى لا يكون به أي رائحة كريهة ثم يقومون بفصل العظام والجلد عن لحم الدجاج بالكامل ولا يتركون أي أثر لهم.
  • وبعد ذلك يوضع على الدجاج البصل المبشور والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والزبادي والخل وكل الإضافات بالكمية المناسبة لكمية الدجاج الموجودة، ثم يوضع الدجاج الخالي من العظم، والجلد فوق بعض من خلال سيخ حديدي.
  • ويوضع بشكل جيد ثم تضغط وبعد ذلك توضع في الماكينة المخصصة لتسوية الشاورما، وتترك تدور بالشاورما حتى تمام النضج ويكون الشيف في ذلك الوقت قد حضر الفلفل الألوان المقطع والطماطم.
  • ويبدأ بالتقطيع بسكين حاد وطويل الجزء الذي نضع ثم خلطة الخضروات المقطعة والتقليب جيدًا، ثم يوضع في الساندويتشات المخصصة للشاورما، ومن ثم يضع عليها المايونيز والكاتشب وأي إضافات يرغب بها الزبون، ثم تكون بعد ذلك جاهزة للتناول بالهنا والشفا.

يمكنكم الإطلاع أيضًا على: طريقة عمل عجينة خبز التورتيلا

فضلاً وليس أمرًا إذا اعجبك المقال اترك تعليق، وشارك المقال مع أصدقائك على مواقع التواصل الاجتماعي لتفيد به غيرك.

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.