طريقة حشو صدور الدجاج | معلومة
موسوعة مصرية

طريقة حشو صدور الدجاج

لا شك في أن المطبخ الشرقي يشتهر بتحضير أنواع عديدة ومختلفة من اللحوم بوصفات متنوعة أيضا كما أن الدجاج يعتبر من أهم أنواع تلك اللحوم التي تستخدم بكثرة وذلك يرجع إلى سهولة إعداده وخفة طعمه ولذته، الأمر الذي يجعله مرغوبا لدى أفراد العائلة، وفي أغلب الأحيان ‏يتم تحضير الدجاج بطريقة تقليدية كالسلق أو الشوي أو القلي أو حتى حشوه بالخضار أو بالأرز إلا أننا في هذا المقال من خلال موقعنا معلومة سنقوم بتقديم وصفة جديدة لإعداد الدجاج بطريقة مميزة وهي طريقة حشو صدور الدجاج بحشوات مختلفة.

‏طريقة حشو صدور الدجاج بالخضار مع صوص الليمون

المكونات اللازمة:

  • كيلو واحد من صدر دجاج منزوع العظم وأيضا بدون جلد.
  • كوب واحد فطر طازج بحيث يكون عبارة عن قطع صغيرة.
  • حبة واحدة من البصل كبير الحجم مفرومة ناعما.
  • ملعقة واحدة صغيرة من تشكيلة البهارات.
  • ستة شرائح جبنة شيدر.
  • ربع‬ الكوب من الفستق ‏واللوز المكسر إلى قطع صغيرة والزبيب أيضا وذلك حسب الرغبة.
  • ربع‬ الكوب من الخضار المشكلة المحفوظة في الفريزر مثل الجزر والبازيلاء والفاصولياء معا.
  • نصف‬ الملعقة الصغيرة ملح.
  • ربع الملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة إعداد صوص الليمون

المكونات اللازمة:

  • عصير الليمون الحامض حسب الرغبة.
  • اثنان ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقة كبيرة زبدة ويجب أن تكون بنفس درجة حرارة المكان.
  • ربع‬ الملعقة الصغيرة ملح.
  • ربع‬ ملعقة صغيره فلفل أسود.
  • اثنان كوب من مرقة الدجاج.
  • اثنان ملعقة كبيرة كريمة الطبخ الجاهزة.

    حشو صدور الدجاج بالخضار مع صوص الليمون
    طريقة حشو صدور الدجاج بالخضار مع صوص الليمون

طريقة تحضير حشو صدور الدجاج بالخضار مع صوص الليمون

نقوم بتنظيف صدر الدجاج بشكل جيد ومن ثم تصفيته جيدا من الماء ومن ثم وضعها في كيس من البلاستيك بحيث تكون كل شريحة على جنب لوحدها، ومن ثم نقوم بدقها باستخدام مدقة حتى تصبح شرائح رقيقة وبالتالي يسهل عملية حشوها ولفها وبعد ذلك نقوم بتحمير البصل المفروم ناعما في وعاء على النار مضافا إليه الفلفل مع تقليبهما جيدا حتى ينضج، ومن ثم نقوم بوضع الخضار عليهما مع التحريك المستمر ‏وبعد ذلك نقوم بإضافة كمية المكسرات الموجودة من اللوز والزبيب والفستق ونبهر الخليط السابق بكل من الفلفل الأسود وملح الطعام، و بعد مرور الوقت المناسب للمزيج وهو على النار لا ننسى خلال هذا الوقت القصير متابعة تقليبها بشكل مستمر حتى تصبح المكونات جميعها ناضجة، و الآن نقوم بفرد شرائح الدجاج وبعد ذلك نضيف إليها ‏شريحة من جبن شيدر ومن ثم نضيف إليها كمية قليلة من الحشو و نبدأ بعمل الصدور الدجاج بشكل ملفوف رول ونحكمه جيدا من خلال نكاشات خشبية و أيضا باستطاعتنا تثبيتها عن طريق ربطها بالخيط .

صدور الدجاج المحشية رول
طريقة عمل صدور الدجاج المحشية رول

نقوم بعدها بإحضار مقلاة على النار ونضع عليها ملعقة زيت ونقوم بتسخينه، بعد ذلك نضع عليها الدجاج المحشي ونعمل على تحميرها من جهاته جميعا ونقوم بعدها بتجهيز صوص الليمون، وذلك برفع وعاء على النار ونضع فيه كل من الطحين والزبدة ونتابع التقليب للطحين جيدا حتى يتم حصوله على لون محمر وبعد ذلك نضع عليها مرقة دجاج وعصير الليمون مع ضرورة التحريك بشكل سريع حتى لا يصبح الطحين متكتلا وحتي نحصل أيضا على صوص ناعم القوام خالي من أي تكتلات، وبعد أن يصبح الصوص بالكثافة والسمك المطلوب نقوم بإبعاده عن النار ‏بعد ذلك نقوم بوضع كريمة الطبخ إلى المكونات ونتركهم معا على النار، وبعد أن يتم مرور خمس دقائق نقوم برفعها عن النار وبذلك يصبح الدجاج جاهزا لأن نوضعه في طبق التقديم و نصب عليه مقدار مناسب من الصوص ونقدمه ساخنا كما ويفضل أن يقدم إلى جانبه البطاطس المهروسة ‏أو طبق من المكرونة المحضرة بالصلصة الحمراء وكل ذلك يرجع إلى ذوق متناوليها.

“فضلا وليس أمرا إذا أعجبك المقال يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة المقال لأصدقائك“

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.