طريقة عمل البط المحشي | معلومة
موسوعة مصرية

طريقة عمل البط المحشي

غالبا ما يتم تربية البط في الأرياف من قبل الناس الذين يقطنون فيها وخاصة في مصر لذلك يعد البعض من أشهر الوجبات الدسمة التي تنتشر بشكل واسع والتي يرغبها كثير من الناس، وذلك لتغيير الروتين من تناول الدجاج أو اللحم علاوة على أن البط يتميز بطعمه اللذيذ وأنه يتكون من عناصر غذائية متنوعة متعددة فضلا عن وجود عدة طرق لطهيه، لذلك سنتطرق في مقالنا هذا من خلال موقعنا معلومة إلي أسهل طريقة عمل البط المحشي.

طريقة عمل البط المحشي بالفريك

المكونات اللازمة:

كيلو واحد من الفريك أي ما يقارب أربعة أكواب.
بصلة واحدة ‏ذو حجم كبير.
اثنان ملعقة سمن.
مقدار مناسب من الزيت النباتي.
مقدار مناسب من الفلفل الأسود المطحون.
وأيضا مقدار مناسب من الملح.
بطتان.

خطوات التحضير المتبعة في طريقة الإعداد:

نقوم بتنظيف البط وذلك باستخدام الماء و الملح والطحين و الليمون أو الخل جيدا ومن ثم نقوم بإضافة كمية ‏مناسبة من الملح وكمية فلفل أسود مطحون ونضعها جانبا، نقوم بتحضير حشوة البط وذلك من خلال غسا الفريك ومن ثم نقعها في الماء الدافئ لمدة مئة وعشرين دقيقة أي ما يعادل ساعتين ومن ثم نقوم بتصفيتها وبعد ذلك نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها سمن نباتي ‏أوبلدي ونضع عليها الفريك، ونقوم بتقليبها جيدا ومن ثم نقوم بوضعها على جنب إلى أن تبرد، وفي هذه الأثناء نحضر المدقة و نقوم بعملية دق البصل مضافا إليه ملح وفلفل ومن ثم نقوم بوضعها إلى الخليط المجهز من الفريك ونخلطهم جيدا ثم نقوم بعملية حشوة البط بالفريك ‏مع الأخذ بعين الاعتبار تخييط باستخدام الخيط و الإبرة ‏مع مراعاة إغلاقها جيدا حتى لا تخرج منها الفريك، ومن ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه البط المحشي و نقوم بغمرها بالماء و من ثم رفعها على الغاز لمدة ساعتين حتى يتم سلقها تماما ومن ثم نقوم بتصفية البط بعد السلق ووضعه في صينية وإدخاله الفرن لتحمر قليلا ثم نقدمها ساخنة إلى جانب أي مقبلات مرغوبة.

طريقة عمل البط المحشي بالأرز
البط المحشي بالأرز

طريقة عمل البط المحشي بالأرز

المكونات:

  • بطة واحدة حجمها كبير.
  • اثنان كوب رز مصري قصير الحبة.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم.
  • اثنان ملعقة سمن.
  • كمية مناسبة من البهارات المشكلة وأيضا من الملح والفلفل.
  • اثنان ملعقة من صلصة البندورة.

طريقة التحضير:
بداية نقوم بنقع الأرز بماء دافئ وذلك لمدة تقارب ثلاثين دقيقة، نقوم بتنظيف البط جيدا باستخدام ليمون وطحين أيضا من داخلها و من خارجها، وبعد ذلك نقوم بدق البصل مضافا إليها المقدار الموجود من ملح الطعام والفلفل وبعد ذلك نقوم بإضافته إلى الأرز مع ضرورة تحريكه جيدا وبعد ذلك نقوم بعملية حشو البطة بالأرز المخلوط معه البصل والبهارات ومن ثم تخيطها جيدا مع مراعاة إغلاقها بإحكام حتى لا يخرج الأرز منها ‏وبعد ذلك نقوم بوضعها في طنجرة ليتم سلقها على النار بإضافة الملح والفلفل الأسود وغمرها بمقدار مناسب من الماء وتركها على الغاز إلى أن تنضج تماما ونحضر طبقا فيه صلصة الطماطم ثم نضع عليه رشة من الملح والفلفل الأسود و مقدار من الزيت و بعد أن تنضج البطة تماما نقوم بتصفيتها من ماء السلق ومن ثم وضع الخليط ‏من صلصة الطماطم والملح والفلفل والزيت عليها مع دهنها جيدا ووضعها داخل الفرن حتى تأخذ لونا مناسبا ليتم تقديمها بعد ذلك ساخنة إلى جانب أي أنواع من المقبلات سواء شوربة أو سلطة.

“فضلا وليس أمرا إذا أعجبك المقال يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة المقال لأصدقائك“

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.