طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز | معلومة
موسوعة مصرية

طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز

بعض الأشخاص يفضلون تناول بعض اللّحوم التي لا تعد تقليديّة، مثل لحوم الطيور كالحمام والبط وغيرها من أنواع اللحوم المختلفة عن الأنواع المشهورة والمنتشرة بشكل كبير بين الناس، ولإعداد هذه الأنواع من اللّحوم وصفة معيّنة لتحضيرها، حيث أنه في أغلب الأحيان ما يتمّ تقديمها مع أطباق أخرى متعددة ومتنوعة لا سيما الأرزّ، الذي يعد مكوّناً رئيسيّاً لأغلب الموائد، ومن خلال موقعنا معلومة وفي مقالنا هذا توضيح طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز  و الذي غالبا ما يعتبر أكلة مصريّة الأصل، وفيما يلي طريقة إعداد أكلة الحمام المحشي بالأرز والمكونات اللازمة في تحضيرها .

طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز

المقادير التي نحتجها:

  • ملعقة صغيرة واحدة من السكّر الأبيض.
  • ربع الكيلو جرامات من كبده الحمام وقوانصه.
  • أربع حمامات.
  • كمية قليلة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث بصلات من الحجم المناسب.
  • كمية قليلة من الملح.
  • كمية من الشطّة حسب الرغبة.
  • ثلاثة كوب من الأرزّ المصري قصير الحبة.
  • مقدار من الماء حسب الحاجة.

    حمام محشى أرز
    الحمام المحشى بالأرز

طريقة التحضير لعمل الحمام المحشى بالأرز

نبدأ ببشر البصل ومن ثم نضيف كلاً من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون عليه، مع تحريك هذه المكوّنات جيّدا، نضع هذه الخلطة على الحمام وندعك بها سطح الحمام الخارجيّ، ومن ثم نتركه لوقت لا يقلّ عن حوالي ثلاث ساعات، نقوم بتحضير أرزّ للحشوة، وذلك بوضع ملعقتين من الخليط الذي أعددناه في الخطوة السابقة وبعد ذلك نرفع قدر على النار ونضع الملعقة الموجودة من السمنة ونقوم بتقليب خليط البصل مع مقدار السمنة حتى يأخذ اللون الأصفر، ثم بعد ذلك نضع كلَّاً من القوانص والكبد على هذا الخليط بعد أن تم تقطيعها إلى حجم صغير قبل البدء في التحضير، ونتابع التقليب على الغاز حتى يتم طهو هذه المكوّنات جيدا.

الحمام المحشى
مكونات الحمام المحشى

نقوم بغسل الأرزّ جيّداً، ثمّ نضعه على الخليط الذي سبق تحضيره وإعداده، ومن ثم نغمره كليا بالماء، ونرش إليه الفلفل والملح، وندعه على النار حتّى يتم تشرّب الماء جيدا من قبل الأرزّ الذي نقع فيه، نرفع القدر عن النار بعد ذلك ومن ثمّ نقوم بحشو الحمام به، مع ضرورة كون الحمامة محشوة بالأرزّ إلى النصف والنصف الآخر لابد أن يكون محشوا بخليط البصل الذي تم تحضيره في بداية الوصفة، وبعد الانتهاء نضع ما تبقى من مقدار الأرزّ على نار خفيفة، ثم بعد ذلك نقوم بسلق الحمام المحشو، عن طريق غمره بالماء المغلي مع إضافة الملح وفقا لرغبة متناوليه.

نقوم بترك الحمام المحشو بالأرز في الماء المغليّ على النار لوقت مناسب حتى يكتمل نضجه، ومن ثم نقوم بتصفية الحمام بعد ذلك، ونضيف له عصير الليمون بمقدار لا يزيد عن عصرة واحدة. نخلط كل من الشطة والسكّر، و نضيف عليهما الفلفل والملح في وعاء جانبيّ، ومن ثم نصب هذا الخليط على الحمام نرص الحمام في صينية الفرن، ثم نضعها بعد ذلك في الفرن حتى يتم تحميرها من كافة الجهات، ثمّ بعد ذلك نخرجها من الفرن بعد أن أن أخذت الوقت المناسب لتحميرها وحصولها على اللون المرغوب فيه، والآن أصبحت جاهزة لنقدّمها في طبق التقديم بجانب المقبلات المتنوعة مثل السلطات سواء سلطة الزبادي بالخيار و سلطة الخضار الخضراء بالإضافة إلى الشوربات المختلفة كشوربة الخضار أو شوربة لسان العصفور وإلى جانب الأرزّ أيضا.

“فضلا وليس أمرا إذا أعجبك المقال يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة المقال لأصدقائك“

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.