طريقة عمل الروبيان المجمد | معلومة
موسوعة مصرية

طريقة عمل الروبيان المجمد

يحتوي الروبيان على الفسفور واليود والأوميجا3 وغيرها من الدهون الغير مشبعة والذي يحتجاها الجسم لبناء أنسجته والمحافظة على نشاطه وحيويته، يمكن شراء الروبيان طازج من سوق الأسماك ويمكن شرائه مجمد من الهايبرات، ينصح الأطباء بتناول الأسماك والجمبري ثلاث مرات بالأسبوع لما تحتويه من بروتينات وفيتامينات، كما أن طعمها لذيذ وشهي وينال استحسان جميع أفراد العائلة، سنعرض لكم اليوم عبر موقعنا معلومة طريقة عمل الروبيان المقلي وطريقة عمل الروبيان المجمد مع الأرز والذي يتم تقديمهم مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

طريقة عمل الروبيان المجمد المقلي

تعتبر من الوجبات السهلة التي لا تأخذ وقت لتجهيزها، حيث أنه يتم تحضيرها في عشرين دقيقة، تكفي الوجبة لستة أشخاص وتقدم مع الخبز الساخن، لا ينصح بها لأصحاب الحميات الغذائية لاحتوائها على سعرات حرارية عالية.

طريقة عمل الروبيان المجمد المقلي
الروبيان المجمد المقلي

المقادير:

  • بيضتان.
  • سبعة فصوص ثوم مهروسة.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • ثلث كوب عصير ليمون.
  • كيلو روبيان مجمد.
  • بهارات مشكلة.
  • زيت للقلي.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقة خل.

طريقة التحضير:

نقوم بنقع الروبيان لمدة ساعتان لكي نتخلص من الثلج، ثم نتخلص من الماء الزائد به عن طريق تصفيته، نضيف كل من الثوم المهروس والملح والفلفل والكمون والبهارات المشكلة وعصير الليمون ونمزجهم جيدا ببعض ثم نضيف الروبيان ونقلب جيدا حتى يتشرب الروبيان التتبيلة، ثم نغطي الإناء ونتركه جانبا لمدة ثلاث ساعات حتى يكتسب الروبيان الطعم، نضع زيت القلي في إناء عميق وواسعة على النار حتى يسخن الزيت.

 نضع الروبيان في البيض المخفوق، ثم نقوم بوضعه في الدقيق ثم في الزيت الساخن، نقوم بنفس الخطوات حتى تنتهي الكمية، نترك الروبيان في الزيت مع تقليبه لمدة خمسة دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي، نرفعه من الزيت ونصفيه جيدا ونضعه على مناديل للتخلص من الزيت الزائد، نضعه في طبق التقديم مع تزيينه بالبقدونس والليمون.

طريقة عمل الروبيان المجمد مع الأرز
الروبيان المجمد مع الأرز

طريقة عمل الروبيان المجمد مع الأرز

المقادير:

  • بصلة واحدة مفرومة.
  • أربعة ملاعق زيت نباتي.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ستة فصوص ثوم مهروس.
  • كيلو روبيان مجمد.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقة زنجبيل.
  • ملعقة كمون.
  • خمسمائة جرام أرز بسمتي.
  • بهارات.
  • قرفة.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع الروبيان المجمد في الماء لمدة أربعة ساعات لكي نذيب الثلج، ثم نصفيه من الماء الزائد ثم نتركه جانبا، نقوم بغسل الأرز جيدا ثم ننقعه لمدة ساعة ونصفيه ونضع عليه الزنجبيل والكركم والقرفة والملح ونخلطه جيدا، ثم نحضر إناء عميق ونضع به الزيت على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يصبح البصل ذهبي اللون، نقوم بإضافة الروبيان والثوم الذي تم هرسه مسبقا، ثم نضيف الفلفل الأسود وعصير الليمون والملح والبهارات ونقلب جيد.

نضيف الماء على الإناء الذي يوجد به الروبيان حتى يغطيه، ثم نتركه لمدة عشرة دقائق، ثم نرفع الروبيان عن طريق تصفيته من المرق مع الاحتفاظ بالمرق الخاص به ، ثم نضيف الأرز المبهر إلى المرق الناتج عن الروبيان ونتركه لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تمام النضج، نقوم بغرف الأرز والجمبري في أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات ويقدم مع السلطة الخضراء والطحينة.

طرق عمل الروبيان المجمد
الروبيان المجمد

نصائح هامة لتحضير الروبيان المجمد:

ينصح خبراء الطبخ بإبقاء الروبيان المجمد يوم كامل قبل استخدامه، لأن ذلك يعتبر أفضل على صحة الإنسان من نقعه في الماء الدافئ لمدة ساعتين ونصف لكي نذيب الثلج، كما أن إبقائه في الثلاجة لمدة يوم ستعطينا نفس نتيجة نقعه، عندما يزيد الوقت الذي يبقى به الروبيان في التتبيلة، يكون طعم الروبيان رائع، يفضل عدم وضع الملح إلا قبل الطهي مباشرة لأن الملح سيخلص الجمبري من الماء الذي بأنسجته والذي سيؤثر سلبا على طعمه.

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.