طريقة عمل سمك الفيلية | معلومة
موسوعة مصرية

طريقة عمل سمك الفيلية

يوجد أسماك معينة يتم استخدامها لعمل شرائح الفيلية عن طريق نزع الأشواك منها مثل سمك البينجاسوس والأمور، ويمكن استخدام شرائح السمك الفيلية في عدد من الأطباق من خلال تتبيله بعدد لا حصر له من الصوصات المختلفة، كما يتميز الفيلية بسهولة وسرعة تجهيزه، حيث يقدم مع الخبز الأبيض الساخن أو المكرونة الإسباجتي بالجمبري أو بجانب أرز السمك والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة، سنعرض لكم اليوم عبر موقعنا معلومة طريقة عمل سمك الفيلية المقلي بالتوابل وطريقة عمل سمك الفيلية مع صوص الليمون والزنجبيل وطريقة عمل سمك الفيلية مقلي بالشوفان و طريقة عمل سمك فيليه بصوص البيستو، نتمنى لكم قراءة ممتعة ومفيدة.

طريقة عمل سمك الفيلية المقلي بالتوابل

المقادير:

  • فلفل اسود وملح.
  • ملعقتان كاري.
  • ملعقتان كمون.
  • زيت للقلي.
  • أربع ملاعق عصير ليمون.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كزبرة مطحونة.
  • ملعقة فلفل أحمر.
  • كيلو سمك فيليه.
  • كوب إلا ربع دقيق.

طريقة التحضير:

ننخل الدقيق في إناء عميق للتخلص من أي شوائب تكون عالقة به، ثم نضيف إليه الكمون والكاري والكزبرة والفلفل، ثم نغسل السمك الفيلية جيدا ونقطعه على حسب الرغبة، ثم نتبلها بالملح وعصير الليمون والفلفل الأسود، نضيف جزء من الماء على الدقيق، ثم نضيف البيضة ونقلب جيدا حتى يختلطوا ببعضهم البعض، ونضعها جانبا لمدة عشرين دقيقة، نضع الزيت على النار في مقلاة واسعة وعميقة، ثم نقوم بوضع قطع السمك الفيلية في مزيج الدقيق مع مراعاة أن يتم تغطيته تماما بالدقيق، نقلي السمك في الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم نخرجه علي مناديل المطبخ لنتخلص من الزيت الزائد.

 سمك الفيلية مع صوص الليمون والزنجبيل
طريقة عمل سمك الفيلية مع صوص الليمون والزنجبيل

سمك الفيلية مع صوص الليمون والزنجبيل

المقادير:

  • ملعقتان زنجبيل.
  • نصف كوب بقدونس
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • عشرة شرائح من السمك الفيلية.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة زبد.
  • قشر ليمونة.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

نغسل سمك الفيلية ونضع عليه الفلفل والملح، ثم نضع الزيت على النار، ونضع السمك الفيلية به حتى يتحمر ويتحول لونه إلى الذهبي، نضع الزبد في إناء عميق حتى تذوب، ثم نضيف إليها البصل والليمون والزنجبيل ونقوم بمزجهم ببعض جيدا، ثم نضيف عصير الليمون ونقلب لمدة ثلاثة دقائق، ثم نسكب صوص الليمون بالزنجبيل على طبق السمك الفيلية ويقدم.

 طريقة عمل سمك الفيلية مقلي بالشوفان
كيفية عمل سمك الفيلية مقلي بالشوفان

طريقة عمل سمك الفيلية مقلي بالشوفان

المقادير:

  • ثلاثة بيضات.
  • زيت للقلي.
  • كوبان وربع شوفان.
  • ملح.
  • فلفل.
  • بابريكا.
  • كوب ونصف دقيق.
  • كركم.
  • كمون.
  • كزبرة.
  • بودرة ثوم.
  • كيلو سمك فيليه.

طريقة التحضير:

نضع جميع أنواع البهارات مع بعضها البعض في إناء ونقلب جيدا ونضع نصفها على الدقيق ونصفها على شرائح الفيلية ونقوم بدعكها جيدا، حتى يتشرب السمك البهارات جيدا، نكسر البيض في إناء آخر ونضع عليه الفلفل والملح، ثم نضع الشوفان في إناء آخر ونضع عليه الملح والفلفل، نقوم بوضع شرائح الفيليه في الدقيق، ثم البيض، ثم الشوفان، ثم نقليه في الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح، ونضعه على مناديل المطبخ ثم في أطباق التقديم.

طريقة عمل سمك الفيلية بصوص البيستو
كيفية عمل سمك الفيلية بصوص البيستو

طريقة عمل سمك الفيلية بصوص البيستو

المقادير:

  • كوب ونصف من شرائح الفلفل الأصفر والأحمر والأخضر.
  • ملعقتان زيت.
  • فلفل.
  • ملح.
  • كوب ونصف طماطم مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب وب إلا ربع من صلصة البيستو.
  • أربع شريح سمك فيليه.
  • كوب إلا ربع كريمة.

طريقة التحضير:

نضع الفلفل والملح عل شرائح السمك الفيلية حتي يتبهروا جيدا، نضع الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم نقلي شرائح الفيلية حتى يصبح لونها بني فاتح، ثم نرفعها على مناديل مطبخ حتى نتخلص من بقايا الزيت، نضع زيت الزيتون في المقلاة التي تم قلي السمك الفيلية بها، ثم نضع الكريمة وصلصة البيستو ونمزجهم جيدا حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان، ثم نضع شرائح الفيلية ونتركها لخمسة دقائق ثم نصبها في أطباق التقديم.

“فضلا وليس أمرا إذا أعجبك المقال يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة المقال لأصدقائك“

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.