طريقة عمل فطائر مقلية | معلومة
موسوعة مصرية

طريقة عمل فطائر مقلية

أصبحت للفطائر المقلية عشاقها خاصة من الشباب والأطفال في الدول العربية في الفترة الأخيرة، كما يوجد منها أشكال وأنواع لا عدد لها سواء كان في الحشو أو طريقة صنعها أو طريقة تقديمها، سنعرض لكم في هذا الموضوع عبر موقعنا معلومة طريقة عمل فطائر مقلية بطريقة سريعة ولذيذة.

طريقة عمل فطائر مقلية بالجبنة
طريقة فطائر مقلية بالجبنة

طريقة عمل فطائر مقلية بالجبنة

مكوّنات العجينة:

  • كوب ونصف دقيق.
  • ملعقة من السكر صغيرة.
  • ملعقة من البيكنج باودر صغيرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة من الملح صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد الذائب.
  • مكوّنات الحشوة:
  • كوب ونصف من الجبنة المبشورة.
  • بياض بيضة واحدة.
  • كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

نضع كل مكونات العجينة في إناء عميق، ثم نقوم بعجنها جيداً لمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق، ثم نغطي العجينة ونتركها لترتاح مدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة، نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة ثم تقطع على شكل دوائر، ثم ندهن أطراف العجينة باستخدام فرشاة الدهن بالقليل من بياض البيض ثم نضع فيها كمية مناسبة من الجبن ونغلقها جيدا، ثم نضغط برفق على أطراف الوحدات باستخدام الشوكة، نضع كمية مناسبة من زيت القلي في إناء على نار متوسطة حتى نسخن درجة حرارته، ثم نضع الفطائر ونقليها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نرفع الفطائر من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الكمية الزائدة من الزيت ثم نضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل فطائر مقلية باللحمة
طريقة فطائر مقلية باللحمة

طريقة عمل فطائر اللحم المقلية

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة ونصف من الملح.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • نصف كوب من الزبد المذاب.
  • ملعقة سكر كبيرة.

مكوّنات حشوة الفطير باللحمة:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلتان مفرومين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان من الصنوبر كبيرتان.
  • ملعقة بهارات صغيرة.
  • مكعبان مرق دجاج.
  • نصف ملعقة النعناع المجفف.
  • ربع ملعقة فلفل الأسود.
  • كوبان من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع مكونات العجينة الجافة، ونخلطهم بأيدينا جيدا، ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح العجينة لينة ومُتماسكة، ثم نغطّي العجينة ونتركها لترتاح مدة تتراوح ما بين ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة، نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على النار، ثم نضيف له البصل ونقلّب جيدا حتى يصبح ذابلا، ثمّ نضيف اللحم إلى البصل ونقلبه جيدا لمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق أو حتى تمام النضج، نضيف مكعّبات المرق والصنوبر والنعناع والبهارات، ثم نقلّب جيدا، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نفرد العجينة على سطح مستوي ونظيف مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ثم نقطّع العجينة على شكل دوائر.
نضع كمية مناسبة من الحشوة داخل العجينة، ثم نغلقها ونضغط على الأطراف برفق وهدوء باستخدام الشوكة، ثم نضع الفطائر في الزيت الساخن ونقليها حتى يصبح لونها ذهبي ونرفعها من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ حتى نتخلص من كمية الزيت الزائدة ثم نضعها في أطباق التقديم.

طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية
طريقة فطائر البطاطس المقلية

طريقة عمل فطائر البطاطس المقلية

المكونات:

  • العجينة نستخدم نفس مكونات السابقة لعجينة فطائر الجبن المقلية.
  • مكونات الحشوة:
  • كوب من الجبنة الرومي المبشور.
  • حبتان من البطاطس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف ملعقة بابريكا.

طريقة التحضير:
نغسل البطاطس جيداً ثم نسلقها حتى تستوي تماما و نهرسها جيدا، ثم نضع الجبنة الرومي المبشور في إناء، ثم نضيف إليها البطاطس المهروسة الساخنة لكي تمتزج الجبنة في البطاطس وتذهب الجبنة، ثم نقوم بإضافة البهارات المفضلة لدينا مثل: الكاري أو الشطة، ثم نخلط جيداً جميع المقادير حتى يمتزجوا جيدا، نقوم بفرد العجينة على سطح نظيف مستوي الطاولة، ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات أو دوائر، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة ثم نُغلق العجينة جيدا، ويمكننا إغلاق أطراف العجينة بهدوء ورفق مستخدمين الشوكة،نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت في قلاية عميقة ونضعها على نار متوسطة ثم نقليها حتى يصبح لونها ذهبي من الجهتين، ثم نضعها في أطباق التقديم.

“فضلا وليس أمرا إذا أعجبك المقال يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة المقال لأصدقائك“

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.