طريقة عمل كباب حلة باللحمة | معلومة
موسوعة مصرية

طريقة عمل كباب حلة باللحمة

يعتبر كباب الحلة باللحم من الأكلات المفضلة لدى كثير من الأشخاص، لأن اللحم يكون به طعم الشواء دون عناء وتعب، حيث أن الشواء يتطلب مكان مفتوح وخبرة جيدة بالطهي، حتى لا نحصل على طعام غير ناضج أو محروق نعرض لكم عبر موقعنا معلومة اليوم طريقة عمل كباب الحلة باللحمة وكباب الحلة بطعم المشاوي والكراميل والذي من الممكن أن يقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة الإسباغتي.

طريقة عمل كباب حلة باللحمة

المقادير:

  • كيلو لحم مقطع.
  • قرنان فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
  • خمس فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة فلفل اسود.
  • ملعقة بهارات لحم.
  • ملعقتان كبيرتان سمن.
  • بصلتان مقطعتين شرائح.

طريقة التحضير:
نضع السمن في إناء عميق له قاعدة سميكة، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه البصل، ثم نقوم بتشويحه حتى يصبح لينا بعض الشيء• نقوم بعد ذلك بإضافة الثوم والفلفل حتى نشم رائحة الثوم، نضيف بعد ذلك جزء من اللحم المقطع، ونقلب لمدة تتراوح من سبعة دقائق إلى عشرة دقائق أو إلى أن يصبح لون اللحم بنيا، ثم نضيف باقي كمية اللحم ونقلب حتى يصبح لونها غامق مع مراعاة أن لا يحترق اللحم، نضيف الفلفل الأسود والبهارات مع التقليب المستمر لقطع اللحم لعدة ثواني.

طريقة عمل كباب حلة
طريقة عمل كباب حلة بطعم المشاوي

ثم نضيف الماء مع مراعاة أن يغطي الماء اللحم ونغطى الإناء ونترك اللحم لمدة تتراوح من أربعين إلى ستين دقيقة على نار هادئة، ثم نضيف المزيد من الماء في حال جفاف اللحم، نترك اللحم على النار لمدة تتراوح من ط ساعتين إلى ساعتين ونصف أو حتى تمام النضج، يجب مراعاة مراقبة كمية الماء على اللحم حتى لا يحترق، ثم نضيف الملح بعد أن يستوي اللحم حيث أن إضافة الملح واللحم نئ يبطئ عملية التسوية ونفرغ اللحم في طبق التقديم، من الممكن تقديمه مع السلطة الخضراء والأرز بالشعرية.

طريقة عمل كباب حلة بطعم المشاوي والكراميل
طريقة كباب حلة بطعم المشاوي والكراميل

طريقة عمل كباب حلة بطعم المشاوي والكراميل

المقادير:

  • كيلو لحم مقطع.
  • ستة بصلات مقطعة إلى شرائح.
  • بطاطستان مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومسلوقة ومشوحة في السمن.
  • فصين من الثوم.ملعقتان سكر بني.

قطعة فحم كوبان مرق اللحم.

طريقة عمل كباب حلة بطعم المشاوي والكراميل
مكونات عمل كباب الحلة

طريقة التحضير:

نضع ملعقة من السمن في إناء له قاعدة سميكة وعميق ثم نضعه على نار عالية، ثم نضيف قطع اللحم إليها، نقوم بتشويح اللحم من الجانبين حتى يتغير لونها إلى الأحمر مع مراعاة عدم نزول الماء منها، ومن الممكن أن نقوم بتشويح القطع واحدة بعد الأخرى لتجنب أن ينزل الماء منها وتصبح يابسة.
نضع ملعقة من السمن في مقلاة متوسطة ونسخنها على نار ليست عالية ونضيف شرائح البصل و نبدأ في تقليبها حتى يتغير لونه إلى البني، ثم نضيف ملعقة صغيرة من السكر البني في وسط المقلاة ونتركه حتى يذوب تماما ثم نقلبه مع شرائح البصل حتى نضفي نكهة الكراميل على اللحم.

نضيف الثوم إلى البصل في الإناء ونقلب جيدا، ثم نضيف الخليط بعد أن تجانس إلى اللحم المحمر في الإناء، ثم نضيف بعد ذلك مرق اللحم ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تماما، ثم نضيف قطع البطاطس المحمرة.

نقوم بإشعال قطعة الفحم على الموقد، ثم نضعها على ورقة بصل ثم نقوم بوضعها في الإناء، نقوم بإضافة نقطة سمن إلى الفحم حتى تبدأ بالتدخين وانبعاث رائحة الفحم منها، ومن ثم نغلق القدر بشكل محكم ، ثم نتركها لمدة تتراوح من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة مع إحكام عدم رفع الغطاء حتى تكتسب اللحم طعم الكباب المشوي، ثم نرفع الغطاء بعد أن تنتهي المدة المحددة ثم نزيل قطعة الفحم من الممكن تقديم كباب الحلة مع الأرز الأبيض أو المكرونة الإسباغتي أو الخضار السوتيه والخبز.

“فضلا وليس أمرا إذا أعجبك المقال يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة المقال لأصدقائك“

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.