طريقة عمل مخلل الجزر | معلومة
موسوعة مصرية

طريقة عمل مخلل الجزر

لا يوجد أي وجبة تخلو من المخللات فإن كل وجبة من الوجبات الرئيسية تحتاج إلى المقبلات ولا يوجد أفضل من المخللات توضع جانب الطعام كمقبلات وتساهم في فتح الشهية للجميع؛ ولأن المخلل يقوم بتقوية الجهاز المناعي للجسم، دائمًا ما يُنصح بإعداده في البيت وذلك لكي يحصل على أفضل النتائج المذهلة، وذلك لأننا نتجنب دائمًا الأطعمة المصنوعة باستخدام المواد الحافظة أو الملونات الغير طبيعية، ومن خلال موقعنا معلومة ينجهز لكى طريقة عمل مخلل الجزر.

طريقة تحضير مخلل الجزر

المكونات:

  • 1/2 كجم جزر.
  • 5 فص ثوم مقشر لكل وعاء زجاجي.
  • بعض من زيت الزيتون.
  • محلول مائي “عبارة عن محلول الخل، والملح، والماء، وذلك لكي تضعين ملعقة متوسطة من المحل، و2 ملعقة من الخل مع كل كأس من الماء”.

الطريقة:

قومي بغسل الجزر بشكل جيد، وقومي بتقشيره وقطعيه للحجم المناسب والذي ترغبين به أنتِ، وضعي الجزر في الأوعية الزجاجية، وقشري فصوص الثوم كما سبق وذكرنا لكِ وضعيه في الوعاء الزجاجي مع الجزر، وقومي بغمر الجزر في الوعاء بواسطة المحلول الذي صنعتيه وأصبح جاهزًا للتخليل، قومي بتغطية البرطمان بورق العنب، أو عروق كرفس طازجة؛ وذلك لكي يتم منع تسريب الهواء منه، وقومي بسكب الزيت له لكي تضمني عدم وصول البكتريا للمخلل، واتركي المخلل مغلق لفترة لا تزيد عن 5 أيام في درجة حرارة المطبخ العادية لكي يتم نضجه، وقد يمكنك عزيزتي أن تقومي بإضافة حبوب الخردل لكل وعاء من الأوعية الزجاجية تلك؛ وهذا لأن الخردل يقوم بإعطاء طعم لذيذ ومشهي للمخلل، ولكنه قد يزيد من المدة اللازمة لنضجه، بإمكانك غلي الخل مع البهارات على نار متوسطة مثل حبوب القرنفل، والفلفل الأسود، وورق الغار، والملح قبل أن تستخدميه.

الجزر المخلل
تخليل الجزر

طريقة عمل مخلل الجرز مع السكر

مكوناته:

  • 1/2 كجم جزر.
  • 4 كوب ماء دافئ.
  • 3 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1/3 كوب خل أبيض.

الطريقة:

قومي بتقشير حبات الجزر، وقطعيه إلى شرائح رفيعة جدًا وصغيرة، وقومي بغسل حبات الجزر وقومي بتوزيعها في أوعية زجاجية للتخليل بالتساوي، وقومي بتوزيع كمية الخل بالتساوي في الأوعية، وقومي بإذابة السكر والملح بالماء الدافئ في وعاء  عميق، قومي بسكب المزيج بالتساوي فوق الجزر إلى أن يغمر بشكل كامل تمامًا، قومي بغلق الأوعية بإحكام، واتركيها في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل إلى أن يتم نضجه وقدميه مع وجباتك الرئيسية.

المخلل الجزر السريع
طريقة تخليل الجرز

مخلل الجزرطريقة صنعه في البيت

مكوناته:

  • 4 حبة من الليمون الطازج.
  • 1 فنجان صغير من الخل الأبيض.
  • 2 لتر و 1/2 ماء.
  • 2 كجم جزر طازج.
  • 3 ملعقة كبيرة ملح خشن.

الطريقة:

في البداية يجب أن تقومي بغسل الجزر جيدًا، وقومي بتقشيره وتقطيعه بشكل مرغوب فيه، وفي بداية الأمر قومي بمزجه مع كمية الماء المذاب فيها الملح، والخل، والليمون الذي قمنا بتقطيعه، وفي الوعاء الملائم لصنع الجزر المسبق تقطيعه، وقومي بغلق الوعاء الزجاجي بشكل محكم وجيد، وضعيه جانبًا في المطبخ لمدة 10 أيام متتالية دون فتحه، وذلك لكي يصبح جاهزًا للتقديم

تخليل الجزر بحبة البركة
مخلل الجزر بالحبة السوداء

طريقة عمل مخلل الجزر مع الحبة السوداء

المقادير:

  • 1 كجم جزر.
  • 1 كوب خل أبيض.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 كوب زيت زيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن.
  • 2 قرن فلفل أخضر حار.
  • 2 ملعقة كبيرة حبة سوداء.

الطريقة:

قومي بتقطيع الجزر جيدًا بالطول، واغسليه جيدًا، وضعيه في المصفاة وقومي برش الملح عليه، واحرصي على تقليبه جيدًا مع الجزر وضعي الملح واتركيه لمدة 6 ساعات متواصلة، وبعد مرور بعض من الوقت قومي بغسله مرة أخرى، واخلطي الماء وزيت الزيتون، والخل، والحبة السوداء في أوعية زجاجية وأضي الجزر إليه، اتركِ الوعاء لمدة 3 أيام محكم الغلق، وأضيفي الجزر، واتركي الوعاء الزجاجي محكم الغلق لمدة 3 أيام وقدميه بعدها مع وجباتك الرئيسية كالمعتاد وبالهناء والشفاء.

“فضلا وليس أمرا إذا أعجبك المقال يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة المقال لأصدقائك”

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.