طريقة عمل معجنات البف باستري | معلومة
موسوعة مصرية

طريقة عمل معجنات البف باستري

عند تحضير الولائم نحتاج لتجهيز أطباق جانبية خفيفة، لذلك أول شيء يخطر في تفكيرنا هو المعجنات بأنواعها المختلفة، ولكن ضيق الوقت يكون سبب في منعنا من تحضير مثل هذه الوجبات الصغيرة، حيث أن العجينة تحتاج إلى وقت طويل في العجن والتخمير والخبز، لذلك يمكن استبدال كل هذه المراحل عن طريق استخدام العجائن الجاهزة مثل عجينة البف باستري، تتكون عجينة البف باستري من طبقات رقيقة، حيث يدخل الزبد في تصنيعها، تصلح عجينة البف باستري لتحضير العديد من الأطباق المالحة والحلوة، لا يدخل في تكوينها الخميرة ومع ذلك يتضاعف حجمها بسبب الزبد الموجودة بين طبقاتها، ويعتبر دولة المغرب العربي هم أول من صنعوها، حيث تطورت شيئا في فكانت تصنع باستخدام زيت الزيتون حتى أصبحت تصنع باستخدام الزبد، كما يمكن حشوها بالعديد من الحشوات، سنعرض لكم عبر موقعنا معلومة طريقة عمل معجنات البف باستري بالجبن و البف باستري.

طريقة عمل معجنات البف باستري بالجبن

المكوّنات:

  • علبة من عجينة البف باستري.
  • ملعقة حليب.
  • ربع كوب زعتر.
  • بيضة.
  • جبن حلوم حلو.

طريقة التحضير:
نقوم بوضع الجبن الحلوم الحلو في إناء عميق ونقوم بتفتيته بواسطة شوكة معدنية، ثم نضيف ربع كوب الزعتر المجفف للجبن ونخلطه جيدا لكي تمتزج المكونات، ثم نضع مربعات البف باستري على سطح مستوي ثم نحشوها بالجبن والزعتر، نكسر البيضة في طبق صغير لنتأكد أنها غير فاسدة، ثم نضيف لها ملعقة الحليب الكبيرة وربع ملعقة صغيرة من الفانيلا، ثم نقوم بلصق جوانب البف باستري جيدا وندهنها بمزيج البيض والحليب ويعرف “خليط التلميع”، نقوم بوضع عجينة البف باستري في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو الزبد وندخلها الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يتم النضج.

طريقة عمل معجنات البف باستري بالشوكولاتة
معجنات البف باستري بالشوكولاتة

طريقة عمل معجنات البف باستري بالشوكولاتة

المكونات:

  • علبة من عجينة البف باستري.
  • ملعقتان حليب مكثف.
  • ملعقة عسل.
  • كوب شكولاتة مقطعة قطع صغيرة.

طريقة التحضير:
نقوم بوضع قطع البف باستري على سطح مستوي، ثم نقوم بدهنها بالعسل، ثم نضع قطع الشوكولاتة في قطع البف باستري ونغلق جوانبها جيدا مستخدمين الحليب للصقهم جيدا، نقوم بمسح وجه قطع البف باستري بالحليب للتلميع أيضا، نقوم بخبز معجنات البف باستري بالشوكولاتة في فرن تم تسخين مسبقا على درجة حرارة مائة وثمانين مئوية لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين حتى تنضج تماما، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم، من الممكن تزيين البف باستري بالشوكولاتة بالسكر البودرة أو بالمربى.

طريقة عمل معجنات البف باستري
معجنات البف باستري

طريقة عمل معجنات البف باستري باللحوم الباردة

المكونات:

  • كوب من اللحوم الباردة مثل:هوت دوج أو بسطرمة.
  • ملعقة كاتشب.
  • علبة من عجينة البف باستري
  • ربع كوب زبد ذائب.
  • نصف كوب جبن رومي مبشور.
  • ربع كوب ماء.

طريقة التحضير:
نقوم بدهن عجينة البف باستري بالكاتشب، ثم نضع فوقها اللحم البارد سواء هوت دوج أو بسطرمة أو كلاهما بعد أن نكون قطعناه إلى قطع صغيرة، ثم نضع كمية من الجبن الرومي المبشور، ثم نقوم بدهن جوانب البف باستري بالماء ونضع فوقها طبقة ثانية من البف باستري، بعد ذلك نتأكد من غلق الجوانب جيداً، كما يمكن أن نستخدم طرف شوكة معدنية للتأكد من التصاق العجينة، نقوم بدهن سطح معجنات البف باستري بالزبد من أجل التلميع، ثم نضعها بصينية مغلفة بورق الزبد وندخلها الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقا لمدة تتراوح من خمسة عشرة إلى عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

“فضلا وليس أمرا إذا أعجبك المقال يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة المقال لأصدقائك“

 

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.