ما هي بهارات البابريكا | معلومة
موسوعة مصرية

ما هي بهارات البابريكا

بهارات البابريكا من أحد أنواع التوابل الطبيعية التي تتمتع بنكهتها الرائعة ورائحتها المميزة، والبابريكا من البهارات المعروفة والموجودة في كل مطبخ عربي فهي عبارة عن مسحوق باللون الاحمر المطحون من نبات الفلفل الاحمر، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض معكم كل ما يتعلق ببهارات البابريكا، فوائدها واستخداماتها الصحية ، وهل هناك أضرار لها.

هل البابريكا هي الفلفل الاحمر؟

بهارات البابريكا هي عبارة عن بودرة حمراء اللون تصنع من أنواع الفليفلة المختلفة ومن الفلفل الحار خصيصا، والبابريكا تصنع من الفلفل من خلال تجفيفه في الشمس وطحنه ليصبح ناعم مثل البودر، ويعود أصل البابريكا الى جنوب المكسيك وامريكا الوسطى، وأشاع استخدامها في الهند كأحد أنواع التوابل المضافة لطهي الطعام والوجبات الرئيسية، كما كان يستخدمها الهنود في التئام وتضميد الجروح, فيطلق على البابريكا الفلفل الاحمر أو ” الفلفل الحلو “.

استخدامات بهارات البابريكا

  1. تستخدم البابريكا في طهي وجبات السمك وأصناف الدجاج المختلفة وتستخدم بشكل شائع في تحضير الشوربات والصلصات.
  2. فهي من البهارات الأساسية في تحضير الطبق الهندي الشهير الدجاج التندوري.
  3. وتستخدم أيضا في تلوين اطباق الارز والشوربات ووجبات اليخني.
  4. وتستعمل كثيرا في تتبيل السلطات من خلال اضافتها الى الخل وزيت الزيتون.

ما هو بديل البابريكا؟

هناك نوعان من الاعشاب الطبيعية التي تعتبر بديلا من بهارات البابريكا في حال عدم تواجدها وهما:

  1. بهارات شيلي: التي تمنح نفس نكهة الفلفل الحار الأصلية وذلك من خلال طحن الفلفل الحار الاحمر ومزجه جيدا مع اللون الاحمر ليكون بديلا للبابريكا.
  2. بهارات الكايين: والتي تصنع من أحد أنواع الفليفلة الحمراء الحريفة وتسمى بالكايين وتكون بديلا عن بهارات البابريكا.

فوائد بهارات البابريكا

هناك العديد من الفوائد الصحية التي تتميز بها بهارات البابريكا ويستفاد بها الجسم كثير عندما تضاف إلى اطباق الأطعمة والأكلات، ومن أبرز فوائد بهار البابريكا على الصحة هي:

  • تعالج البابريكا مشاكل الجهاز الهضمي المتعددة منها الاضطرابات المعدية وسوء الهضم.
  • طرد الغازات وعلاج انتفاخ البطن وآلام المعدة.
  • كما أنه مسكن قوي لآلام القولون العصبي وتشنجات الأمعاء المؤلمة.
  • البابريكا مفيدة جدا لصحة القلب فهي تعمل على الحفاظ على عضلة القلب قوية وسليمة.
  • وهي أيضا تساعد على تنشيط الدورة الدموية داخل الجسم من خلال دورها في تدفق الدم إلى أجهزة الجسم.
  • تقي البابريكا من الإصابة بأمراض القلب الخطيرة وأمراض الأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
  • تقي أيضاً من حدوث تجلط وتخثر الدم.
  • تساعد البابريكا في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار بالدم وتعمل على تنظيم مستوياته.
  • كما وتستخدم البابريكا في علاج آلام الأسنان والتهاب اللثة.
  • وتعالج أيضا مرض الحمى الشديدة والملاريا ودوار البحر.
  • هذا فضلا عن دور البابريكا في علاج مشاكل الجلد المختلفة فهي تخفف من ظهور الطفح الجلدي والتهابات البشرة.
  • كما وتساهم البابريكا في علاج التهاب المفاصل والعظام وآلام العضلات الليفية.
  • وتستخدم البابريكا في تسكين الآلام التي تصيب الأعصاب نتيجة التعرض للإصابة بالداء السكري أو نقص المناعة البشرية.
  • ويعالج أيضا الآلام الحادة التي تصيب منطقة الظهر.
  • كما وتلعب البابريكا دورها الكبير في علاج الأمراض المتعلقة بالجهاز التنفسي مثل مرض حمى القش والتهاب الجيوب الأنفية.
  • فهي تساعد على التنفس بصورة طبيعية وتحد من ضيق التنفس.
  • وتفيد بهارات البابريكا كثيرا في مكافحة نمو الخلايا السرطانية داخل الجسم.
  • فهي تقي من الإصابة بسرطان البروستاتا بسبب احتوائها على العديد من المواد المضادة للأكسدة.
  • وليس هذا فقط بل تستخدم البابريكا في علاج مشاكل البشرة وتعمل على تحديد خلايا الجلد وحمايتها من التعرض للأشعة فوق البنفسجية بسبب احتوائها على مادة كابسيسين.

أضرار بهارات البابريكا

كثرة استخدام وتناول بهارات البابريكا تتسبب في حدوث بعض الآثار الجانبية الضارة على الجسم من أبرزها:

  • زيادة التعرض للإصابة بقروح المعدة والأمعاء.
  • زيادة حركة الأمعاء مما يؤدي إلى التعرض للإصابة بحالات الاسهال.
  • زيادة آلام القولون بسبب تهييجه واضطرابه.
  • كما من الممكن أن تسبب البابريكا التهابات المعدة والجهاز الهضمي.
  • والإفراط في تناول بهارات البابريكا قد يسبب التهاب الجلد والبشرة.

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.