‏‎طريقة عمل كفتة الدجاج | معلومة
موسوعة مصرية

‏‎طريقة عمل كفتة الدجاج

تشتهر وجبة كفتة الدجاج بشكل واسع في جميع دول العالم على أنها من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الأفراد ويرغبون في تناولها، كما وترجع جذور هذه الأكلة إلى سوريا ولبنان، تتنوع طرق إعداد كفتة الدجاج حيث يتم تُحضّريها إما بعملية الشواء أو القلي وأحيانا يتم ‏إضافة بعض الخضروات إليها ‏حسب ذوق متناوليها، ‏لذلك سنقوم في هذا المقال من موقعنا معلومة بالتطرق إلي أهم طريقة عمل  كفتة الدجاج بالوصفات المختلفة.

‏‎طريقة عمل كفتة الدجاج باللبنة والثوم
‏‎

المكونات:
‏‎

  • أربع قطع صدور الدجاج بحيث ‏تكون مُقطّعة إلى مُكعّبات ‏صغيرة الحجم.
    ‏‎‏
  • بيضة واحدة.
    ‏‎
  • بهارات حسب الرغبة.
    ‏‎
  • ملعقة من ملح الطعام.
    ‏‎
  • اثنان كوب بقسماط.
    ‏‎
  • ربع‬ الكوب من اللبن.
    ‏‎
  • أربع حبات من البطاطا.
    ‏‎
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

    ‏‎طريقة عمل كفتة الدجاج باللبنة والثوم
    ‏‎طريقة عمل كفتة الدجاج باللبنة والثوم

‏‎الخطوات التي نسير عليها في تحضير كفتة الدجاج باللبنة والثوم :
‏‎‏

نضع قدرا على النار ونضع فيه حبات البطاطا ونقوم بسلقها وبعد ذلك نقوم بتقشيرها، ومن ثم هرسها في وعاء مناسب ونضعها جانبا، ذلك نقوم باضافة كل من ملح الطعام وكمية البهار ومقدار اللبن إلى الوعاء الطي يحتوي البطاطا المهروسة، وبعد ذلك نمزجهما جيدا ‏نقوم بوضع مقلاة على النار حجمها مناسب ونضيف فيها كل البصل والثوم ونقلبهم جيدا إلى أن يذبل البصل ويتحمر، ثمّ نضع المقدار الموجود من صدور الدجاجة، إلى جانب البهارات و ملح الطعام مع متابعة تقليبها بين الفينة والأخرى حتى يصبح الدجاج ناضجا. نضيف الدجاج الذي تم تحضيره ‏في الخطوة السابقة إلى البطاطس المهروسة.

ونقوم بتقليبهما جيدا ثم ‏نحضر طبق آخر ونضع فيه البيض ونقوم بخفقه مع إضافة قليل من ملح الطعام والبقسماط في طبق غيره ،ثم بعد ذلك نقوم بتشكيل خليط الدجاج والبطاطس على صورة أقراص كروية الشكل ‏وبعد ذلك نبدأ بغمس كرات الدجاج مع البطاطس في البيض ومن ثم نقوم بغمسه بالبقسماط بحيث يغمره من جميع الجهات ونستمر بتكرير هذه العملية حتى يتم الانتهاء من خليط الدجاج مع البطاطس، نبدأ بعملية قلي كرات الدّجاج بحيث تكون على نارٍ خفيفة إلى أن يتغير لونها ويصبح مائلا إلى اللون الأحمر ثمّ بعد ذلك نقوم برفعها من الزيت، ومن ثم نقوم بتصفيتها بورق ممتص للزيت، نقوم برص كرات الدجاج بشكل مرتب في طبق التقديم، ونقدم بجانبها الصلصات المرغوبة و الكاتشب والبطاطس.

‏‎طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبنة
‏‎طريقة كفتة الدجاج بالجبنة

‏‎‏طريقة عمل كفتة الدجاج بالجبن
‏‎

المكونات التي نحتاجها لتحضير كفتة الدجاج بالجبن:
‏‎

  • أربع قطعٍ من صدور الدجاج.
  • اثنتان من البيض.
  • ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان جبنة سائلة.
  • مِلعقتان كَبيرتان بهارات مشكّلة.
  • كوبان بقسماط..
  • نصف كوب بقدونس مفروم بشكل ناعم.
  • زيت نباتي للقلي.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
  • فصّان من الثوم المهروس.

خطوات التحضير :

اسلقي حبات البطاطا في وعاء بشكل جيّداً ثمّ ‏ابدئي بتقشير وهرس البطاطس وضعيها جانبا. اسلقي الكمية الموجودة من الدّجاج جيدا ولا تنسي إضافة ملح وبهارات مشكّلة عليه، ثمّ ‏قومي بتجزئة قطع الدجاج إلى أجزاء صغيرة جداً. ‏وبعد ذلك نقوم بإضافة كل من البقدونس، والبهارات المشكلة والجبن السائل، وملح الطعام والثوم، ثم شكلي خليط كفتة الدجاج والجبن إلى أقراص على شكل كرة بأيّ حجمٍ تفضلينه ثم دحرجي كرات كفتة الدجاج بالجبن في البيض المخفوق ‏مسبقا، وبعد ذلك اغمسيها في صحن البقسماط. ابدئي بقلي كرات الدجاج في مقلاة تحتوي كميّة مناسبة من الزيت ‏‏الذي تم تسخينه مسبقا إلى أن ‏يصبح لونها مائلا إلى اللون الذهبي.

“فضلا وليس أمرا إذا أعجبك المقال يرجى منكم التكرم بوضع إعجاب وتعليق ومشاركة المقال لأصدقائك“

موضوعات ذات صلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.